三斤毛鸡出几斤白条?

三斤毛鸡出白条的比例大约是七成左右，也就是两斤一两左右。毛鸡去毛、内脏和脚爪后，剩下的净肉就是白条。不同品种的鸡出肉率略有差异，土鸡比肉鸡出肉少一些。屠宰时的处理方式也会影响重量，比如是否保留鸡油和鸡胗。

白条鸡的用途

白条鸡是菜市场常见的生鲜鸡，适合炖汤、红烧或白切。家庭烹饪时，鸡架可以熬汤，鸡胸肉适合炒菜。餐饮业常用白条鸡制作烧鸡、炸鸡等菜品。整鸡分割后，鸡腿、鸡翅等部位价格更高，鸡胸肉则适合健身人群补充蛋白质。