蒸锅温度能到150度吗?

家用蒸锅温度一般达不到150度，标准蒸锅温度在100度左右。水在常压下沸腾后温度固定，蒸锅内部温度不会超过水的沸点。工业高压蒸锅能提升温度，但家用普通蒸锅无法实现。蒸食物主要靠水蒸气传递热量，温度过高反而会破坏营养。

温度限制原因

蒸锅温度受气压影响，普通锅具密封性不足，压力无法升高。水在1个标准大气压下沸点就是100度，即使持续加热也不会升温。高压锅通过增加压力提高沸点，但家用蒸锅不具备这种功能。蒸馒头、蒸鱼时，100度温度已足够，无需追求更高温度。