柳州脆皮狗哪家好吃?

柳州脆皮狗最好吃的店是阿婆酸嘢和柳州人必吃的夜市摊。阿婆酸嘢的脆皮狗外皮酥脆，内里多汁，配上秘制酸辣酱特别开胃。柳州夜市摊的脆皮狗现点现炸，撒上葱花和辣椒粉，香气扑鼻，很多人排队购买。这些店都坚持用新鲜猪肉，每天卖出上百份，口碑很好。

脆皮狗的制作秘诀

脆皮狗的关键在于腌制和火候。店家会把猪肉用五香粉和料酒腌制2小时，再裹上薄薄一层面粉。炸制时用热油快速炸3分钟，皮才会脆。有些店还会在油里加姜片去腥。脆皮狗出炉后趁热吃，咬下去会听到“咔嚓”声，配上酸笋和香菜，味道层次丰富。