山珍和海味指的是什么?

山珍和海味是中国传统饮食文化中的顶级食材。山珍指山林中的珍稀产物，如竹笋、香菇、木耳、野菜等，多生长在深山老林里。海味则是海洋中的珍品，比如鲍鱼、海参、鱼翅、干贝等，来自深海或浅海地区。这些食材因稀有、营养丰富，常用于高档宴席，象征富贵和品味。

山珍海味的来源

山珍多在秋冬季节采集，如冬笋、松茸等，需人工或自然采摘。海味则依赖渔民捕捞或养殖，如鲍鱼靠海礁生长，海参藏于沙底。这些食材加工复杂，山珍需晒干或腌制，海味要反复清洗蒸煮。山珍海味搭配烹饪，能做出名菜，如佛跳墙、鲍鱼炖鸡，体现中华饮食的精致与丰富。