雨花茶制作工艺流程是什么?

雨花茶制作工艺精细，全程需经杀青、揉捻、干燥三道核心工序。鲜叶采摘后立即高温杀青，破坏酶活性保持翠绿。接着手工揉捻，使茶叶成条形。最后在竹匾中低温烘干，去除水分保留香气。整个流程讲究火候与手法，每一步都影响茶汤色泽与滋味。

关键工艺细节

杀青温度控制在220到240摄氏度，时间约5分钟。揉捻时力度由轻到重，茶叶逐渐卷曲成螺形。干燥分初烘和足烘两步，初烘80摄氏度，足烘60摄氏度。全程需3小时完成，成品茶条索紧细，白毫显露。冲泡后汤色碧绿，滋味鲜爽回甘。