冰箱里冰鲜是什么意思?

冰箱里冰鲜指食物在低温环境下快速冷冻保鲜，锁住新鲜度和营养。比如肉类、海鲜、蔬菜等经过处理后放入冰箱冷冻，能延长保存时间。冰鲜食物解冻后仍保持原有口感，比常鲜食物更耐储存。超市冷柜里的冷冻鸡胸肉、冻虾仁都属于冰鲜类。

冰鲜的保存方式

冰鲜食物需在零下18摄氏度环境中保存，温度波动会影响品质。家庭冰箱冷冻室可存放3到6个月，建议用保鲜袋密封防异味。反复解冻会破坏食物细胞，最好按需分装。冰鲜鱼虾解冻前可在冷藏室缓慢回温，这样肉质更紧实。