芋头切开了能保存多久不变质?

芋头切开后暴露在空气中，容易氧化变黑。切好的芋头用冷水浸泡可保存1-2天，每天换水防止变质。若放入冰箱冷藏，用保鲜膜密封能存放3-4天。若需长期保存，可焯水后冷冻，能放1个月不变质。保存时避免接触金属刀具，防止加速氧化。

芋头保存技巧

切开的芋头泡在淡醋水中能延长保鲜时间，醋水比例约为1:10。若芋头表面发黏，说明已开始变质，需立即丢弃。保存时不要清洗切面，保持干燥更利于存放。煮熟的芋头泥冷藏可放2天，冷冻能存1周。观察芋头是否有异味或斑点，判断是否新鲜。