摩斯卡多达斯缔特性介绍?

摩斯卡多达斯缔是一种传统手工奶酪，产自意大利南部。它的质地柔软，带有微咸和奶香味，常用于沙拉或意面。制作时使用新鲜牛奶和天然凝乳酶，经过24小时发酵后成型。这种奶酪保存期短，最好在3天内食用，风味最佳。当地农民还会在奶酪表面撒些黑胡椒增加风味。

制作工艺特点

摩斯卡多达斯缔的制作过程完全依赖手工，温度控制在30度左右。每公斤牛奶大约能产出200克奶酪，产量较低。奶酪成型后会用盐浸泡1小时，增加风味和保质期。传统做法会用亚麻布包裹，让多余水分慢慢渗出。这种奶酪不需要熟成，直接食用就能尝到新鲜奶香。