全聚德烤鸭什么时候开始?

全聚德烤鸭始于清朝同治三年，也就是1864年。创始人杨全仁在北京前门大街买下了一家干果铺，改名全聚德。他选用北京填鸭为主料，挂炉烤制，皮脆肉嫩。最初只卖烤鸭，后来发展成北京烤鸭的代表品牌。如今全聚德已开遍全国，成为中华老字号。

全聚德的历史发展

全聚德在清末民初逐渐出名，许多文人墨客都曾慕名而来。1950年代公私合营后，全聚德成为国营企业。改革开放后，它开始连锁经营，还走出国门。2007年在A股上市，成为中国第一家餐饮上市公司。如今全聚德不仅卖烤鸭，还经营酒店和食品加工。