鲜蘑菇怎么样保存?

鲜蘑菇保存前不要清洗，用纸巾吸干表面水分，放入保鲜袋或密封盒中，再放进冰箱冷藏。这样能保持3到5天新鲜度。如果蘑菇较多，可以焯水后沥干水分，分装冷冻，能保存1个月。干香菇只需放在阴凉干燥处，避免受潮发霉。

蘑菇保存技巧

蘑菇怕潮湿，保存时不要用塑料袋密封，容易闷坏。可以用厨房纸包裹后装进纸袋，透气性更好。冷冻前最好焯水，能保持口感和营养。每次取用后要尽快放回冰箱，避免反复解冻影响品质。如果发现蘑菇发黏或变色，说明已经变质，不能食用。