韭菜花是内蒙古特色吗?

韭菜花是内蒙古的特色美食，尤其在牧区很受欢迎。当地人用新鲜韭菜花加盐、辣椒等调料腌制，制成酱料，搭配手抓肉或奶豆腐食用。内蒙古的韭菜花香气浓郁，口感辛辣，是餐桌上的常见配菜。每年夏秋季节，家家户户都会制作韭菜花酱，储存起来慢慢吃。

韭菜花的制作方法

韭菜花采摘后要洗净晾干，和盐、蒜末一起捣碎。内蒙古人喜欢用石臼手工捣制，这样能保留原汁原味。做好的韭菜花酱装进玻璃罐密封，放阴凉处发酵。吃的时候挖一勺拌面条，或者蘸馒头，特别开胃。有些牧民还会加入野韭菜花，味道更香浓。