生姜放冰箱冷冻保存可以吗?

生姜放冰箱冷冻保存完全可行，但口感和用途会发生变化。冷冻后的姜肉会变软，水分减少，适合烹饪时直接使用，不适合生吃或做凉拌。建议将生姜洗净切片或切块，用保鲜袋密封后冷冻，这样能保存3个月以上。冷冻后的姜香味更浓郁，炖汤、炒菜时直接下锅即可，无需提前解冻。

冷冻保存的注意事项

冷冻生姜时最好保留外皮，避免反复解冻导致变质。如果需要长期保存，可以将生姜磨成泥状冷冻，取用更方便。冷冻后的姜汁会析出，烹饪时可以适当减少添加的水分。解冻后的生姜不适合做姜糖或腌菜，但煮姜茶或煲汤时风味依然浓郁。