泡菜一般能保存多久时间?

泡菜在冰箱里能保存3到6个月。密封好的泡菜不易变质，但开封后要尽快吃完。泡菜发酵过程中产生的乳酸能抑制细菌生长，延长保质期。自制的泡菜保存时间较短，市售的因添加防腐剂能放更久。泡菜变酸或起泡时就不能再吃了，避免食物中毒。

泡菜的保存方法

泡菜要放在密封罐里，冷藏保存。开封后用干净勺子取用，避免生水混入。泡菜汤不足时可以加盐水补充，防止变质。泡菜坛子要放在阴凉处，避免阳光直射。泡菜表面出现白膜或异味时，说明已经坏了，必须丢弃。