豆豉的保质期是多久?

豆豉的保质期与包装和储存方式有关。未开封的真空包装豆豉能放12到18个月，开封后需冷藏，1个月内吃完。散装豆豉常温只能放7天，冷藏可延长至1个月。豆豉表面发霉或异味就不能吃了。自制豆豉盐分高，能放更久，但也要密封避光保存。

豆豉的保存方法

豆豉要放在阴凉干燥处，避免阳光直射。开封后用玻璃罐密封，再放冰箱冷藏。每次取用后别用沾水的筷子，防止细菌滋生。豆豉泡菜或炒菜时，最好先尝尝味道，变质的豆豉会有苦味或酸味。干燥的豆豉能保存更久，潮湿环境容易发霉。