浓香型白酒添加香料吗?

浓香型白酒会添加香料，但主要依赖粮食自然发酵的香气。传统工艺中，高粱、小麦、玉米等谷物经过蒸煮、发酵，产生酯类、醛类等香味物质。现代白酒可能添加少量食用香精，如己酸乙酯、乳酸乙酯，增强风味。优质浓香型白酒以粮食发酵为主，香料仅作为补充，确保酒体醇厚、香气浓郁。

香料的作用

香料用于调和酒体风味，弥补发酵不足。常见的香料有丁香油、桂花香、陈皮等，能提升酒的层次感。但添加量极少，每吨酒仅几克，避免掩盖粮食本香。勾调师会根据基酒特点调整香料比例，确保口感协调。消费者可通过闻香辨别，优质浓香型白酒的香气自然持久，无刺鼻感。