小成本做好旋转小火锅的关键是?

小成本做好旋转小火锅的关键是控制食材成本和优化运营流程。选择本地当季蔬菜，批量采购肉类降低价格，用自助调料台减少人工成本。菜单简化到20种核心菜品，避免浪费。桌子设计成小型转盘，节省空间又能同时服务多桌。高峰时段提前备菜，减少点单等待时间。

运营技巧

定价策略要亲民，单人套餐控制在30元内，吸引回头客。高峰时段增加临时座位，用折叠桌椅解决拥挤问题。员工培训一人多岗，后厨兼传菜减少人力。每天清点库存，临期食材优先处理。用小程序点单，减少服务员数量。晚上推出夜宵套餐，延长营业时间提高收入。