广西哪几种树叶能做凉粉?

广西能做凉粉的树叶主要有三种：凉粉叶、假蓝草和石仙桃。凉粉叶是最常见的，搓揉后能析出胶质；假蓝草的叶子更厚实，胶质丰富；石仙桃的叶子较小，但做出的凉粉更滑嫩。这些树叶多生长在山林或溪边，当地村民常在夏季采摘制作。凉粉叶和假蓝草还能泡茶，石仙桃叶子则可入药。

制作方法

凉粉的制作简单，将新鲜树叶洗净后揉碎，用纱布过滤汁液，加少量石灰水或草木灰水搅拌，静置几小时即成果冻状。凉粉叶需揉出黏液，假蓝草要煮出胶质，石仙桃则需反复揉搓。成品可加蜂蜜或红糖，清热解暑。树叶凉粉不含添加剂，比传统凉粉更天然健康。