五香味是哪五种香料?

五香味主要由八角、桂皮、丁香、花椒和小茴香组成。八角味道浓郁，桂皮香气温暖，丁香带有微甜，花椒麻感十足，小茴香则带点清香。这五种香料混合后，能炖出浓郁的香味，常用于卤肉、煮蛋或腌菜。厨房里备齐这五种，就能轻松做出五香味美食。

五香料的搭配技巧

八角和桂皮是基础搭配，适合炖肉时增香。丁香放几颗能提味，但别放多，否则会发苦。花椒让菜肴带麻，炒菜时先爆香更入味。小茴香适合炖汤，能去腥增香。卤鸡爪时，五种香料各放少许，卤出来的味道层次丰富，越嚼越香。