奇异果很甜是加了什么东西?

奇异果的甜味来自天然糖分，主要是果糖、葡萄糖和蔗糖。不同品种的甜度不同，比如阳光金果甜度更高，绿果稍低。成熟度也会影响甜度，完全成熟的奇异果糖分积累更多，吃起来更甜。有些种植户会在生长后期控制水分，让糖分更集中。自然成熟的奇异果甜味纯粹，不需要额外添加糖分。

甜味的秘密

奇异果的甜味还与有机酸有关，糖和酸的比例决定了整体口感。比如海沃德品种酸甜适中，而佳沛金果甜酸平衡更好。低温储存能延缓糖分转化，刚摘下的奇异果可能不够甜，放几天后甜度会上升。奇异果表皮的绒毛不影响甜度，切开后果肉直接接触味蕾，甜味更明显。