凉皮是哪个城市?

凉皮起源于陕西西安，是当地特色小吃。西安的秦镇米皮和汉中热米皮最有名，用大米或面粉制成，口感爽滑。陕西凉皮配辣椒油、醋和黄瓜丝，酸辣开胃。西安回民街和永兴坊的凉皮店总是排长队。游客去西安必尝凉皮，搭配肉夹馍更过瘾。

凉皮的做法

凉皮制作需要将面团洗出面筋，蒸成薄皮。洗面水沉淀后倒掉清水，留下面粉浆蒸熟。切好的凉皮拌上调料，花生碎和豆芽是常见配料。夏天吃凉皮特别解暑，一碗下肚浑身舒爽。凉皮可以冷吃热吃，热吃时浇上热油更香。