抖音边角料牛排是牛肉么?

抖音边角料牛排是牛肉，但属于牛肉的边角部位。这些牛排多由牛肩部、胸部或腿部等运动较多的部位切割而成，肉质较粗，纤维较粗。商家通过腌制、嫩化处理或切片较薄来改善口感，价格比普通牛排便宜不少。边角料牛排适合快炒、炖煮或制作牛肉卷，适合家庭日常烹饪。

边角料牛排的特点

边角料牛排的脂肪含量较高，分布不均匀，有些部位会带有筋膜。烹饪时容易变老，需要掌握火候。这类牛排适合重口味调料掩盖缺点，如黑胡椒、烧烤酱或蒜蓉酱。购买时要注意颜色是否鲜红，闻起来是否有异味。边角料牛排性价比高，适合预算有限又想吃牛肉的消费者。