越南糯米是长粒还是圆粒?

越南糯米主要是圆粒糯米，颗粒短小饱满，黏性较强。这种糯米常用来制作粽子、年糕等传统食品。部分地区也种植长粒糯米，但产量较少，口感偏硬，适合做炒饭或甜品。越南糯米多在湄公河三角洲种植，气候温暖湿润，适合糯米生长。当地农民会根据用途选择不同品种的糯米。

糯米的种类特点

圆粒糯米煮熟后软糯黏牙，适合做甜汤或甜品。长粒糯米则颗粒分明，口感偏硬，适合搭配菜肴食用。越南糯米有白色和黑色两种，黑色糯米富含花青素，营养价值更高。糯米需要提前浸泡几小时，否则不易煮熟。糯米粉可制作各种糕点，是越南饮食文化的重要组成部分。