黄豆浸泡多久才适合发豆芽?

黄豆浸泡8到12小时最适合发豆芽。夏季水温高，浸泡时间缩短；冬季水温低，需要延长浸泡时间。泡好的黄豆体积会变大，捏起来微软，没有硬芯。泡好后要沥干水分，避免长时间浸泡导致腐烂。

发豆芽的注意事项

发豆芽期间每天要冲洗2到3次，保持湿润但不能积水。用透气容器，比如竹篮或纱布袋，避免豆子闷坏。温度控制在20到25度之间，发芽更快。3到5天后就能看到豆芽冒出，长度达到5厘米时即可食用。