青汾酒属于什么酒?

青汾酒属于清香型白酒，产自山西汾阳。它以高粱为主要原料，用大麦和豌豆制成的大曲发酵酿造。酿造过程包括蒸粮、发酵、蒸馏和陈酿四个步骤。青汾酒酒体清澈，香气清雅，入口绵甜，回味悠长。传统工艺中，酒坛会埋在地下陈放数年，让酒体更加醇厚。

青汾酒的特色

青汾酒的历史可以追溯到北魏时期，至今已有1500多年。它曾被称为“汾清”，是唐代宫廷御酒。现代青汾酒分为38度、53度等多个度数，适合不同人群饮用。酒瓶多为白瓷或玻璃材质，标签上印有“杏花村”字样。宴席上常用来配凉菜或海鲜，能解腻增香。