红米是什么米(红曲米是红米吗)?

红米是种表皮呈红色的糙米，由普通稻米发酵或染色制成。红米富含铁质和花青素，适合煮粥或做糕点。红曲米则是用红曲霉菌发酵的糯米，常用于着色或酿酒。红米和红曲米颜色相似，但原料和用途完全不同。红曲米更香浓，红米口感偏硬。购买时注意区分，别搞混了。

红曲米与红米的区别

红曲米是加工后的糯米，有独特酒香，适合做红烧肉或腐乳。红米未经发酵，直接脱壳而成，营养价值高但产量低。红曲米每斤约20元，红米每斤15元左右。红曲米泡水会变红，红米不会。红米煮饭偏干，红曲米煮饭偏软。下次买米看清楚，别买错了。