湖南沅陵碣滩茶是什么茶?碣滩茶是绿茶还是红茶?

碣滩茶是湖南沅陵县的特产，属于绿茶类。这种茶外形条索紧结，色泽翠绿，冲泡后汤色清澈明亮，带有兰花香气。碣滩茶历史悠久，唐代就是贡茶，如今是国家地理标志产品。当地茶农采用传统工艺制作，手工采摘一芽一叶或一芽二叶，确保茶叶新鲜度。

碣滩茶的制作工艺

碣滩茶的制作流程包括杀青、揉捻、干燥三个步骤。杀青温度控制在200摄氏度左右，茶叶经过翻炒后迅速降温。揉捻时用力均匀，让茶叶细胞适度破碎。干燥分初烘和足烘两次，初烘温度120摄氏度，足烘80摄氏度，全程保持茶叶色泽翠绿。成品茶每斤需要5万到6万个芽头，一斤干茶需要4到5斤鲜叶。