半梅是什么水果?

半梅是青梅经过腌制加工而成的果脯，属于传统蜜饯类食品。它保留了青梅的酸味，同时增添了甜味和咸味，口感酸甜适中。半梅的颜色呈深褐色或黑色，表面常有糖霜或盐粒。这种水果在南方地区很常见，常作为零食或开胃小菜食用。

半梅的制作特点

半梅的制作过程需要挑选新鲜饱满的青梅，用盐或糖腌制数天。有些做法还会加入甘草、陈皮等香料增加风味。半梅可以直接吃，也可以泡水喝，能生津止渴。市面上还有半梅糖、半梅饼等衍生产品，深受人们喜爱。