菜花指的是什么呀?

菜花是十字花科植物的变种，分为绿色、白色和紫色。绿色菜花叫西兰花，白色就是常见的菜花，紫色则富含花青素。菜花表面是紧密的花蕾，茎部也能食用。它原产于地中海，现在全国都有种植，是秋冬季节的常见蔬菜。菜花可以清炒、煮汤或凉拌，口感脆嫩，味道清淡。

菜花的营养价值

菜花富含维生素C、钾和膳食纤维，热量很低，适合减肥人群。每100克菜花含约30千卡热量，比白菜还低。生吃或快炒能保留更多营养。菜花中的硫化物有抗氧化作用，常吃对皮肤好。储存时用保鲜膜包好放冰箱，能保持新鲜一周。