盖浇饭的利润是多少?

盖浇饭的利润一般在50%到70%之间。一份成本10元的盖浇饭，售价能到20元到30元。米饭、蔬菜和肉类是主要成本，调味料和人工费用占比较小。快餐店或食堂的盖浇饭利润更高，因为食材批量采购价格更低。外卖平台的盖浇饭利润会扣除平台佣金，实际利润在40%左右。

盖浇饭的成本控制

盖浇饭的成本主要来自食材和人工。一份盖浇饭的食材成本约5元到8元，人工费用每份2元到3元。米饭成本最低，每份不到1元。肉类成本较高，但用量较少。餐厅通过优化菜单，用便宜的食材替代高价食材，比如用豆制品代替部分肉类。批量采购能进一步降低成本，提高利润空间。