白茶毛峰属于什么茶?

白茶毛峰属于白茶类，是中国六大茶类之一。它主要产于福建福鼎、政和等地，采摘标准为一芽一叶或一芽二叶，不炒不揉，自然萎凋干燥。白茶毛峰外形芽毫显露，色泽银白，汤色浅黄明亮，口感清甜鲜爽，带有淡淡的花香和毫香。根据采摘时间不同，可分为明前茶和雨前茶，明前茶品质更佳，价格也更高。

白茶毛峰的制作特点

白茶毛峰的制作工艺简单，主要依靠自然发酵。采摘后需在通风处摊晾，让茶叶缓慢失水，再进行烘干。整个过程不经过杀青，保留了茶叶的天然物质。白茶毛峰富含氨基酸和茶多酚，茶性温和，适合长期存放。存放时间越长，茶叶的香气会转化出药香或陈香，口感也更加醇厚。冲泡时水温控制在85度左右，避免破坏茶叶的营养成分。