电热刀刀片是什么材质?

电热刀刀片主要采用不锈钢或高碳钢材质，表面常镀特氟龙防粘层。这类材质耐高温、易清洁，能快速均匀导热。家用电热刀多用304不锈钢，工业级则选用更硬的高碳钢，确保切割时不易变形。刀片厚度约0.3至0.5毫米，兼顾锋利度和耐用性。部分高端产品会添加陶瓷涂层，延长使用寿命。

刀片工作原理

电热刀通过内置电热片加热刀片至150至300摄氏度，高温使食物接触瞬间软化切割。刀片与手柄绝缘，避免漏电风险。使用时预热30秒即可，切割黄油、巧克力等食材不粘连。清洗时需待完全冷却，避免冷水激导致变形。刀片寿命约1至2年，频繁使用或高温会加速老化。