大同鸽子肉在哪可以买到正宗的?

大同鸽子肉主要在本地老字号餐馆能买到正宗的，比如大同饭店、凤临阁等。这些店用传统方法慢炖，肉质鲜嫩不柴。也可以去当地农贸市场，如魏都新城菜市场，找摊主现场宰杀。网购选择大同本地品牌，注意查看产地证明。大同人过年必吃鸽子肉，寓意吉祥。

正宗鸽子肉的特点

正宗大同鸽子肉颜色金黄，汤汁浓郁。用砂锅慢炖两小时，加入黄芪、当归等药材。肉质紧实有嚼劲，骨头一抿就脱。当地人喜欢配刀削面一起吃，汤头拌面特别香。一只鸽子约1斤重，价格在50到80元之间。