巴西咖啡豆是什么品种?

巴西咖啡豆主要是波旁种和铁皮卡种。波旁种果实小但风味浓郁，铁皮卡种豆形大酸度低。巴西也有少量瑰夏种和卡杜拉种。不同品种的咖啡豆在烘焙后口感不同，波旁种带坚果香，铁皮卡种偏巧克力味。巴西咖啡豆大多经过日晒处理，果糖会渗入豆子增加甜度。

咖啡豆的种植特点

巴西咖啡豆生长在海拔800米左右的丘陵地带。每年四月到九月是采摘季，农民手工挑选成熟果实。巴西咖啡树能结果十年，每棵树年产2到5公斤豆子。咖啡豆需要晒15天才能干燥，晒不好容易发霉。巴西是全球最大的咖啡生产国，年产量占世界三分之一。