新鲜百合可以冷冻保鲜吗?

新鲜百合可以冷冻保存，但需要先处理好。先把百合掰开洗净，用厨房纸吸干水分，分成小份装进保鲜袋。冷冻前不要焯水，否则口感会变差。冷冻后的百合颜色会变深，但解冻后依然适合煮汤或炖甜品。冷冻时间最好不要超过3个月，时间长了会有异味。

冷冻后的注意事项

冷冻百合解冻后会变软，不适合生吃，但煮汤没问题。每次取用后要立刻密封放回冷冻室，避免反复解冻。如果百合表面结霜，说明保存不当，口感会变差。冷冻前可以加一点糖水，这样解冻后颜色会好看些。冷冻百合不适合做沙拉，但炖肉时放一点很合适。