酒店餐前头菜是什么?

酒店餐前头菜是开胃小菜，帮助客人打开胃口。常见种类有冷盘、沙拉、汤品或迷你三明治。头菜分量少，味道清爽，不会影响主菜食欲。高档酒店还会根据季节调整食材，比如春季用嫩笋，秋季用蘑菇。头菜设计注重色彩和摆盘，让用餐更有仪式感。

头菜的作用

头菜能唤醒味蕾，为后续用餐铺垫。酸辣或微咸的口味刺激唾液分泌，帮助消化。比如腌黄瓜、酸辣汤或熏鲑鱼都是不错的选择。头菜还能展示厨师创意，比如用分子料理做成泡沫状。客人通过头菜能感受餐厅风格，日料店前菜多是刺身，西餐厅则常见面包配橄榄油。