铁锅可以用电磁炉蒸吗?

铁锅能否用电磁炉蒸，要看锅底是否平整。电磁炉需要铁质锅具才能加热，铁锅如果底部凹凸不平，就无法正常使用。市面上有些铁锅专门适配电磁炉，底部带有导磁层。普通铸铁锅如果锅底光滑，也能在电磁炉上蒸东西。建议购买时确认锅底标注“电磁炉适用”。

使用注意事项

铁锅在电磁炉上蒸东西时，火力要调至中小火。大火容易导致锅体局部过热，甚至烧坏锅底。蒸的时间不宜过长，一般15到20分钟即可。铁锅导热快，容易糊锅，蒸的过程中要加水防干。蒸完后不要立即用冷水冲洗，热锅遇冷容易开裂。定期保养铁锅，涂一层食用油防锈。