翠绿色的白菜叫什么?

翠绿色的白菜叫上海青，也叫小白菜或青江菜。它的叶片鲜嫩，菜梗脆甜，是常见的蔬菜之一。上海青适合清炒、做汤或涮火锅，味道清香。菜市场里经常能看到它，价格便宜又实惠。很多人喜欢用它做凉拌菜，清爽开胃。

上海青的特点

上海青的叶片呈椭圆形，颜色深绿，根部发白。它的生长周期短，大约30天就能收获。这种白菜富含维生素C和膳食纤维，对身体很好。烹饪时不宜久煮，以免营养流失。新鲜上海青的叶片挺拔有光泽，存放时用保鲜袋包好能延长保鲜期。