青岛人口中的大虾是哪种虾呀?

青岛人说的“大虾”其实是虾虎鱼，学名叫口虾蛄。这种虾体型较大，体长可达15到20厘米，外壳坚硬，颜色多为青褐色。青岛沿海盛产虾虎鱼，肉质鲜嫩，价格亲民，是当地海鲜市场的常见品种。游客在青岛夜市吃到的“大虾”多指这种虾，价格实惠味道好，深受当地人喜爱。

虾虎鱼的特点

虾虎鱼头胸部有一对大螯，像钳子一样有力，能轻易夹开贝壳。它们喜欢躲在沙子里捕食小鱼小虾，动作敏捷。青岛人常清蒸或油炸虾虎鱼，保留原汁原味。虾虎鱼繁殖期在春季，雌性会产卵20万粒左右。这种虾在青岛已有上百年食用历史，是青岛海鲜文化的代表之一。