四川灰面是什么面粉?

四川灰面是四川地区常用的一种面粉，由小麦磨制而成，颜色偏灰，故名灰面。这种面粉筋度较低，适合制作包子、馒头等面食，口感松软。灰面在四川家庭中很常见，常用来做面条或饺子皮，也能用来炸油条。当地人也喜欢用灰面做汤圆，外皮软糯内馅香甜。

灰面的用途

灰面用途广泛，除了做主食还能做小吃。四川人喜欢用灰面摊薄饼，卷上蔬菜和酱料，香脆可口。灰面还能用来做煎饼，搭配鸡蛋和葱花，简单又美味。在一些节日里，灰面被用来做年糕，蒸着吃或炸着吃都很受欢迎。灰面价格便宜，保存方便，是四川厨房里的常备食材。