板鸭存放是选择冷藏的环境还是冷冻的环境?

板鸭存放应选择冷藏环境，温度控制在0到4摄氏度最佳。冷藏能保持板鸭的风味和质地，存放时间约7天。如果需要长期保存，冷冻更合适，温度需在零下18摄氏度以下。冷冻板鸭能保存3个月，但口感会变硬，解冻后需尽快食用。家庭存放时，建议用保鲜袋密封，防止串味和水分流失。

冷冻与冷藏的区别

冷藏温度较高，适合短期保存，板鸭不会结冰，肉质保持柔软。冷冻温度极低，能抑制细菌生长，延长保存时间，但反复解冻会影响品质。冷藏板鸭可直接切片食用，冷冻板鸭需提前解冻，用冷水浸泡或自然回温。存放时要注意生熟分开，避免交叉污染。