毛豆变黄了还能吃吗,新鲜毛豆变黄了可以吃么?

毛豆变黄后是否可以吃，要看具体情况。如果只是轻微发黄但豆粒饱满、无异味，通常还能食用，但口感可能稍差。如果毛豆明显发黄、豆粒干瘪或发霉，就不能吃了，可能已经变质。新鲜毛豆应尽快食用，存放时间过长容易变色。冷藏可以延缓变黄，但最好在买回后3天内吃完。

变黄原因与保存

毛豆变黄主要是因为氧化和存放时间过长。暴露在阳光下或温度过高会加速变色。买回后不要清洗，直接用保鲜袋装好放冰箱冷藏。如果毛豆已经变黄但豆粒还硬，可以焯水后炒菜，但味道会变淡。变黄严重的毛豆建议扔掉，避免食物中毒。