焦糖是什么是麦芽糖吗?

焦糖是由糖加热制成的，颜色呈棕色，味道香甜。它是蔗糖或葡萄糖经过高温熬煮形成的，常用于甜点、饮料和糖果上色。焦糖可以做成硬糖或软糖，还能加入奶油做成焦糖酱。超市里卖的焦糖糖块、焦糖布丁和焦糖奶茶都用到了它。焦糖的甜度比普通糖高，颜色越深味道越浓郁。

焦糖和麦芽糖的区别

焦糖和麦芽糖不是同一种东西。麦芽糖是用谷物发酵制成的，颜色偏黄，质地黏稠，常见于传统小吃。焦糖是糖加热后的产物，质地更脆，颜色更深。麦芽糖常用来做糖画、年糕，焦糖则多用于西点装饰。两者原料不同，用途也不同，不能混为一谈。