兰陵大蒜在什么季节最好?

兰陵大蒜在秋冬季节品质最佳。每年9月至10月种植，次年5月收获。春季新蒜水分多，辛辣味淡；夏季高温易发芽变质；秋季大蒜蒜头饱满，蒜瓣紧实，辛辣味浓郁。冬季储存的大蒜蒜香浓郁，适合长期保存。兰陵地区昼夜温差大，秋季光照充足，利于大蒜积累养分。

大蒜的储存特点

新鲜大蒜需阴凉通风处存放，避免阳光直射。整头大蒜比剥好的蒜瓣保存时间更长，可达3个月。冷藏可延长保存期，但低温会降低辛辣风味。发芽的大蒜仍可食用，但营养和口感会下降。干燥环境能防止大蒜发霉，潮湿环境则容易导致腐烂。