荔枝可以冰冻保存么?

荔枝可以冰冻保存，但会影响口感。新鲜荔枝冰冻后果肉会变硬，解冻后水分流失，味道变淡。建议带壳冰冻，能减少水分蒸发。冰冻荔枝适合做冰沙或甜品，不适合直接食用。保存时用密封袋装好，防止串味和冻伤。荔枝冰冻后颜色会变深，但营养损失不大。

冰冻方法

荔枝冰冻前要洗净擦干，水分多容易结冰。整颗放入冷冻室，不用去核，去核后容易变质。冰冻荔枝能保存3个月，时间长了会变干。解冻后尽快食用，反复冻融会破坏果肉。冰冻荔枝不要加糖，糖分会加速变质。小孩和老人最好少吃冰冻荔枝，肠胃敏感容易不适。