茄子放冰箱能放多久才不会变质?

茄子放冰箱能保存5到7天，最好用保鲜袋装好，避免受潮或挤压。新鲜茄子表皮光滑有光泽，放冰箱后颜色会变暗，但只要没有发霉或软烂，还能食用。如果茄子已经出现皱纹或斑点，说明水分流失严重，不宜再存放。冷藏前不要洗茄子，表面的水分会加速腐烂。

茄子保存小技巧

茄子适合在8到10度的环境中保存，冰箱冷藏室的温度刚好合适。如果需要长期保存，可以蒸熟后冷冻，能存放3个月左右。茄子切开后容易氧化变黑，切面可以抹点柠檬汁延缓变色。买回来的茄子最好尽快吃完，放太久会影响口感和营养。