珍珠奶茶可以用红薯粉做吗?

珍珠奶茶可以用红薯粉制作，但口感和传统木薯珍珠不同。红薯粉煮后更软糯，容易融化，适合喜欢软口感的人。家庭制作时，红薯粉需要加更多热水揉匀，否则容易散开。市售红薯珍珠较少见，多数店家仍用木薯粉保证Q弹。自己动手做可以调整甜度和大小，但煮的时间要缩短，避免过烂。

红薯粉与木薯粉的区别

红薯粉颜色偏黄，透明度低，煮后汤色会浑浊。木薯粉更白，煮后晶莹剔透，弹性十足。红薯粉含更多纤维，口感偏粗，而木薯粉更细腻。红薯粉价格便宜，但保存时间短，容易受潮结块。木薯粉耐储存，是商业生产的首选。两者混合使用可以平衡口感和成本，但比例需多次尝试才能找到最佳搭配。