杨梅放冰箱冷冻会影响口感吗?

杨梅放冰箱冷冻后口感会变差。冷冻会让果肉变硬，水分结冰后解冻时会流失，果肉变得软塌塌的。新鲜杨梅酸甜多汁，冷冻后甜味变淡，酸味加重。冷冻还会破坏果肉纤维，吃起来像嚼棉花。如果非要冷冻，建议分小份装袋，减少解冻次数。解冻后尽快吃完，口感会稍微好一点。

冷冻保存技巧

杨梅冷冻前不要洗，表面水分会加速变质。用保鲜袋分装，挤出空气密封，能减少冻伤。冷冻时间别超过3个月，时间越长风味流失越多。解冻时放冰箱冷藏室慢慢回温，比直接室温解冻好。冷冻杨梅适合做饮品或甜品，直接吃口感确实打折扣。