水中的火焰是什么?

水中的火焰其实是油滴在水面燃烧的现象。油比水轻，会浮在水面接触空气，遇到明火就会燃烧。常见于厨房油锅起火，或水面浮油被点燃的情况。这种火焰颜色偏黄，温度很高，容易引发火灾。灭火时不能用水浇，会扩大火势，应该用锅盖盖住或用灭火器处理。

水面燃烧的原理

油燃烧需要氧气，油膜覆盖水面时，氧气从边缘进入助燃。火焰会沿着油膜蔓延，形成水面上的火圈。柴油、汽油等轻质油更容易燃烧，食用油需要较高温度。实验时，在水面撒一层薄油，用火柴点燃就能看到这种现象。消防员训练中也会模拟这类火灾，学习正确应对方法。