春卷放冰箱里冷冻行吗?

春卷可以放进冰箱冷冻保存。用保鲜袋装好封口，能放3个月不变质。冷冻前最好先晾凉，避免水汽结冰。炸过的春卷冷冻后可以直接复炸，口感酥脆。生的春卷冷冻后需要彻底解冻再炸，否则容易外焦内生。冰箱冷冻能延长保质期，但最好尽快吃完。

冷冻注意事项

冷冻春卷要避免反复解冻。每次取用后立即放回冰箱，不要常温放置太久。解冻时最好提前移到冷藏室自然解冻，用微波炉容易变硬。冷冻后的春卷皮可能稍干，炸制前可以喷点水。自制春卷冷冻前最好分装，避免粘连。吃不完的春卷冷冻比冷藏更合适。