大头菜是不是萝卜?

大头菜和萝卜不是同一种蔬菜。大头菜学名叫芜菁，属于十字花科，外形圆球状，皮肉多为白色或淡黄色。萝卜也是十字花科，但形状细长或粗短，皮肉颜色多样，有红、白、绿等。两者口感不同，大头菜味道偏甜，萝卜则脆爽多汁。市场上常见的大头菜腌制后做咸菜，萝卜常生吃或炖汤。

大头菜和萝卜的区别

大头菜和萝卜的叶子差别明显。大头菜叶子宽大，边缘有锯齿，像小白菜；萝卜叶子细长，分裂成多个小裂片。生长周期也不同，大头菜从种到收约60天，萝卜只需30天左右。营养价值上，大头菜含更多维生素C，萝卜含水量高达90%。两者都能做成泡菜，但大头菜更耐储存，萝卜容易糠心。